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あんこうの唐揚げは骨だらけ By はらださの 市場食堂 鳥取大学前 和食 その他 食べログ キアンコウ学名：Lophius litulon (Jordan, 1902)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内では南西諸島、琉球列島をのぞき日本各地で水揚げがある。一般に「あんこう」、「本あんこう」と呼ばれているのは本種、キアンコウ。いて図体（10kg以上のものが多い） が大きいので、まな板の上では捌きに くいため、大きな鉤に口をひっかけて 捌くのが特徴です。 「アンコウの七つ道具」と言われるく らい、「アンコウ」は骨以外のほぼ全て の部位（①「ヒレ（トモ）」②「皮」③ あんこう 骨 多い